Ингредиенты

• Готовый бисквит - 300 г.
• Масло сливочное - 250 г.
• Яичный белок - 3 шт.
• Молоко сгущенное - 5 ст.л.
• Сахар - 250 г.
• Желатин - 1 ст.л.
• Ванилин - 2 г.
• Лимонная кислота - щепотка.
• Джем смородиновый - 150 г.
• Глазурь шоколадная белая - 150 г.
• Краситель пищевой - на кончике ножа.
• Цветная мастика - 250 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Для крема приготовим сахарный сироп (сахар уварите на слабом огне с 1 стаканом воды), растворить в нем предварительно замоченный желатин.
• Шаг 2 Взбить белки, ввести сироп, охлажденный до 65–70 °С, и взбивайте 10–15 минут.
• Шаг 3 Дальше добавим масло, взбитое со сгущенным молоком, лимонную кислоту и ванилин, тщательно перемешаем.
• Шаг 4 Бисквит разрежем по горизонтали на два коржа, прослоите джемом.
• Шаг 5 Вокруг бисквита установите высокий бортик, выложим приготовленный крем и выдержим в холодильнике 1,5–2 часа.
• Шаг 6 Дальше бортик удалим, торт покроем глазурью, подкрашенной пищевым красителем, и оформим мастикой.