Один из лучших рецептов Киевского тортика
28-08-2016, 05:43. Разместил: admin
Ингредиенты
- Для приготовления воздушных коржей необходимо:
- Яичные белки - 6-7 шт.(яиц)
- Сахарная пудра - 50 г.
- Ванилин - 2 г.
- Мука - 50 г.
- Орехи жареные (кешью или миндаль) - 150 г.
- Сахар - 185 г.
- Крем Шарлотт:
- Сахарная пудра - 200 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко жирное - 150 мл.
- Масло сливочное - 250 г.
- Какао - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 пакетик.
- Коньяк - 1 ст.л.
Способ приготовления
- Шаг 1 Белки взбить в пышную пену. Добавить ваниль и пудру, снова взбить. Измельчить орехи в блендере и смешать с сахаром и мукой. В белки аккуратно ввести ореховую смесь.
- Шаг 2 Разложить смесь в две выстланные бумагой для выпечки формы. Остатки выложить рядом на противень для крошки. Выпекать при температуре 150 °С 2 часа. Готовые коржи оставить на 12 часов и отделить бумагу. Положить коржи друг на друга и подрезать бока острым ножом.
- Шаг 3 Тщательно смешать в кастрюльке молоко с яйцом, потом всыпать сахар, снова перемешать и поставить на маленький огонь. Довести до кипения и варить 5 минут. Остудить. Взбить масло с ванильным сахаром добела. Продолжая взбивать, добавить охлажденный молочный сироп. Отделить 200 г крема, смешать его с какао. В белый крем добавить коньяк. Коржи промазать 2/3 белого крема.
- Шаг 4 Бока и верхушку промазать шоколадным кремом. Бока обсыпать крошкой и можно орехами.
- Шаг 5 Украсить торт оставшимся кремом.
Вернуться назад