Тортик ореховый бисквит
17-10-2016, 14:09. Разместил: admin
Ингредиенты
- Для орехового бисквита:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 300 г.
- Вода - 120 мл.
- Мука - 200 г.
- Разрыхлитель - 1 пакетик.
- Орехи - 100 г.
- Для крема:
- Желтки - 4 шт.
- Сахар - 100 г.
- Молоко - 1 стакан.
- Мука - 2 ст.л.
- Шоколад белый или темный - 100 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Для белкового заварного крема:
- Яичные белки - 4 шт.
- Сахар - 200 г.
- Лимонная кислота - 1/3 ч. ложки.
- Ванилин - 1 пакетик.
- Абрикосовое повидло (любое) - 200 г.
Способ приготовления
- Шаг 1 Готовим бисквит: яйца разделить на белки и желтки. Желтки, сахар и водичку взбиваем.
- Шаг 2 Муку, разрыхлитель и молотые орехи смешиваем, постепенно добавляем желтковую массу.
- Шаг 3 Белки взбиваем отдельно и добавляем к остальной массе.
- Шаг 4 Печем при t 180 градусов минут 40. Разрезаем на 3 части. Одну часть разрезаем на 12 частей (от центра к краям). Две другие хорошо смазываем абрикосовым повидлом (можно любое), сверху заварной крем.
- Шаг 5 Разрезаем на 3 части. Одну часть разрезаем на 12 частей (от центра к краям). Две другие хорошо смазываем абрикосовым повидлом, сверху заварной крем.
- Шаг 6 Готовим крем: желтки, молоко, муку и сахара варим, помешивая до загустения, добавляем шоколад белый или коричневый в горячую массу, мешаем пока не растворится. Остужаем. Смешиваем со сливочным маслом мягким, добавляем ванилин и взбиваем.
- Шаг 7 Сверху украшаем белковым заварным кремом: белки, сахар взбиваем на водяной бане 20 минут, потом снимаем с водяной бани и взбиваем еще 5 минут с добавлением лимонной кислоты, можно добавить ванилин.
- Шаг 8 Собираем тортик: между двумя частями бисквита промазываем повидлом. Затем намазываем заварной крем. Укладываем на крем разрезанные кусочки. между ними украшаем заварным белковым кремом, молотыми орехами и вишней (засахаренной или консервированной).
Вернуться назад