Торт "Клубника со сливками"
18-12-2016, 09:53. Разместил: admin
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука пшеничная - 300 г.
- Крахмал - 4 ст.л.
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 4 ст.л.
- Крем:
- Сливки 35% - 400 мл.
- Сахар - 200 г.
- Желатин - 7 г.
- Клубника — 300 г.
Способ приготовления
- Шаг 1 Тесто: Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до бела. Муку смешать с крахмалом. Затем хорошо перемешать с желтками. Белки взбить в пену и ввести в тесто.
- Шаг 2 Выпекаем два бисквитных коржа: Тесто вылить на противень, запекаем 8-10 минут при t 200 градусов. Затем перекладываем на влажную салфетку и, пока горячий, промазываем клубничным вареньем. Завернуть рулетом, замотать в пленку, убирать в холодное место до полного остывания.
- Шаг 3 Клубнику с сахаром размять в блендере.
- Шаг 4 Желатин предварительно замочить в холодной воде. Нагреть клубнику с сахаром, довести до кипения, проварить 2 минуты, затем растворить в клубнике желатин, оставить в стороне, чтобы остыло.
- Шаг 5 Сливки взбить с сахаром. Затем понемногу ввести клубнику, перемешивая.
- Шаг 6 Салатницу застелить пленкой. Рулет нарезать на на кусочки примерно 1 см. толщиной и выложить им дно салатницы.
- Шаг 7 Сверху выложить желатиновую заливку, затем убрать на часик в холодное место. Далее выложить оставшийся нарезанный рулет сверху. Это будет основание торта. И убираем в холодильник до полного застывания.
- Шаг 8 Затем переворачиваем торт на блюдо. Взбить сливки до плотных пиков. И с помощью кондитерского шприца украшаем по желанию. Середину торта украсить свежей клубникой.
Вернуться назад