Черничный мраморный торт
17-05-2016, 12:50. Разместил: admin
Ингредиенты
- Творог - 600 г.
- Йогурт натуральный - 600 г.
- Черника - 300 г.
- Вафли - 250 г.
- Масло сливочное - 150 г.
- Сахар - 400 г.
- Сливки жирностью 22% - 1 стакан.
- Желатин - 4 ч.л.
Способ приготовления
- Шаг 1 Вафли поломать на маленькие кусочки.
- Шаг 2 Сливочное масло растопить в микроволновой печи, 1 мин. Перемешать вафли с маслом.
- Шаг 3 Дно разъемной формы для тортов накрыть кругом из пергамента. Выложить вафельную смесь, разровнять поверхность, запечь в духовке, 10 мин. Вынуть и дать полностью остыть.
- Шаг 4 Творог взбить с йогуртом и сахаром до однородности.
- Шаг 5 Чернику вымыть, перебрать, отложить 10–15 ягод. Оставшиеся ягоды измельчить в пюре. Протереть пюре через сито.
- Шаг 6 Желатин замочить в небольшом количестве воды для набухания.
- Шаг 7 Сливки подогреть, добавить желатин и размешать до полного растворения. 2/3 сливок с желатином влить в творог, 1/3 – в черничное пюре.
- Шаг 8 Вырезать из пергамента широкую ленту, длина которой должна соответствовать окружности формы. Поместить ее внутрь, закрыв бортики.
- Шаг 9 Выложить в форму сначала творожную смесь, затем черничное пюре.
- Шаг 10 Размешать верхний слой круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился «мраморный» рисунок.
- Шаг 11 Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсить торт отложенными ягодами.
Вернуться назад