Ингредиенты

• Для теста:
• Сливочное масло - 125 г.
• Сахар - 1 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука пшеничная - 1 стакан.
• Соль - щепотка.
• Вода холодная - 1 ст.л.
• Для начинки:
• Персики - 6-8 шт.
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Сахар - 100 г.
• Яичный желток - 1 шт.
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Сливки 35% - 100 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Для теста взбить масло, смешаем с сахаром, солью, добавить яйцо, холодную воду, муку и замесить тесто - до получения однородной массы. Уберать тесто в холодильник на 30 минут.
• Шаг 2 В форму для выпечки положить смазанный маслом пергамент так, чтобы он закрывал дно и боковые стенки. Раскатать тесто, выложить в форму и поставить в холодильник на 1 час.
• Шаг 3 Персики ошпарить, очистить от кожицы, разрезать пополам и уложить в охлажденную форму с тестом. Посыпать торт половиной нормы сахара, корицей и выпекать в духовке при t 200 °С в течение 20 минут.
• Шаг 4 Сливки взбить с желтком, оставшимся сахаром, залить персики и выпекать торт еще 15 минут. Украсить шоколадными "монетками".