Ингредиенты

• Для теста:
• Сливочное масло - 100 г.
• Яйца - 3 шт.
• Гречневая мука - 200 г.
• Сахар - 1 стакан.
• Разрыхлитель - 10 г.
• Горячий шоколад (порошок) - 15 г.
• Для джема:
• Ежевика замороженная – 250 г.
• Сахар - 100 г.
• Крахмал - 1 ч.л.
• Для крема:
• Творог (обезжиренный) – 400 г.
• Желатин - 20 г.
• Ванильный пудинг - 4 баночки по 125 г.
• Сахарная пудра – 4 ст.л.
• Для украшения:
• Ежевика - горсть.
• Листья мяты - несколько листиков.
• Фундук жаренный - горсть.

Способ приготовления

• Шаг 1 Сначала приготовим джем. Для этого нужно переложить вымытые ягоды в кастрюлю и засыпать сахаром. Помешивая, нагреваем до тех пор, пока ягоды не помягчеют. Разводим крахмал в 1 столовой ложке воды и вливаем к ягодам, перемешиваем, варим до загустения. После того, как ягоды слегка остынут, необходимо их раздавить и дать остыть полностью.
• Шаг 2 Взбиваем яйца с сахаром и водой (3 ст.ложки), затем засыпаем гречневую муку с разрыхлителем и хорошо вымешиваем тесто, затем вливаем заранее растопленное масло и ещё раз перемешиваем.
• Шаг 3 Форму для выпекания застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Выпекаем при t 180 градусов пол часа.
• Шаг 4 После того, как корж остынет, помещаем его в кольцо от разъёмной формы, смазываем джемом.
• Шаг 5 В 50 мл. воды замачиваем желатин до набухания и распускаем в микроволновой печи. Перемешиваем с пудингом. Творог смешиваем с сахарной пудрой (4 ст. ложки) и добавляем желатин с пудингом. Взбиваем миксером до образования пышной массы.
• Шаг 6 Выливаем творожную массу на пирог и ставим в холодильник до полного застывания.
• Шаг 7 Украшаем ягодами, листиками мяты и орехами.