Ингредиенты

• Яйца - 4 шт.
• Масло сливочное - 200 г.
• Мука - 1 стакан.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Ванилин - 2 ч.л.
• Какао-порошок – 0,5 стакана.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сливки 35% - 100 г.
• Свежая клубника – несколько ягод для украшения.
• Для глазури:
• Сливки 35% - 200 г.
• Шоколад темный - 210 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Просеять муку, какао, добавить соль (1 щепотку) и перемешать.
• Шаг 2 Отделить желтки от белков, яичные желтки взбить с одной столовой ложкой сахара, пока они не увеличатся в объёме в два раза. Добавляем ванилин и частями вводим мучную смесь, перемешиваем.
• Шаг 3 Взбить яичные белки с щепоткой соли до образования пышной пены, добавляем столовую ложку сахара и аккуратно перемешиваем. Добавляем белковую массу в тесто и перемешиваем.
• Шаг 4 Форму для торта застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто и ставим в разогретую до t 160 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый корж достаём из духовки и остужаем.
• Шаг 5 Готовим глазурь. Выливаем в небольшую кастрюлю сливки и ставим на средний огонь. Когда сливки начнут закипать снять кастрюлю с огня.
• Шаг 6 Ломаем на небольшие куски шоколад, складываем в жаропрочную посуду и заливаем горячими сливками. Дайте пару минут, чтобы шоколад растворился, перемешайте и слегка взбейте.
• Шаг 7 Выкладываем корж на блюдо и поливаем горячей глазурью. Оставляем остывать.
• Шаг 8 Украсить торт взбитыми сливками и свежими ягодами клубники.