Ингредиенты

• Для теста:
• Масло сливочное - 50 г.
• Какао-порошок - 2 ст.л.
• Сахар - 50 г.
• Мука - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Для мусса:
• Растворимое кофе в гранулах - 1 ст.л.
• Яичные желтки - 4 шт.
• Сливки 35% - 320 мл.
• Сахарная пудра - 100 г.
• Желатин - 3 ч.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Растворить кофе в 2 столовых ложках кипятка и оставить остывать.
• Шаг 2 Разогреть сливочное масло и подмешать какао-порошок. Снять с огня, добавить помешивая сахар. Ввести муку с разрыхлителем, яйцо. Размешать до получения теста. Распределить тесто ровным слоем по дну формы. Выпекать 10-12 минут при t 180 С. Остудить.
• Шаг 3 Из сахарной пудры и 4 столовых ложек воды сварить густой сироп.
• Шаг 4 В миске венчиком взбить желтки и, не прекращая взбивать, влить горячий сироп. Взбивать, пока масса не станет кремообразной.
• Шаг 5 Добавить в желтки желатин и быстро размешать. Добавить остывший кофе и размешать еще раз.
• Шаг 6 Отдельно взбить жирные сливки подмешать в яичный крем.
• Шаг 7 Перелить однородную массу в форму с готовым коржом. Охлаждать не менее 1 часа.
• Шаг 8 Украсить зернами кофе.