Ингредиенты

• 1 часть:
• Какао - 5 ст.л.
• Кофе (растворимое) - 1,5 ст.л.
• Кипяток - 100 мл.
• 2 часть:
• Сливочное масло - 200 г.
• Сахар - 530 г.
• Яйца - 4 шт.
• Шоколад - 150 г.
• 3 часть:
• Мука - 530 г.
• Сода - 1,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• 4 часть:
• Кефир - 530 г.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Ванилин - 1 пакетик.
• Крем "Пятиминутка":
• Масло сливочное — 250 г.
• Сахарная пудра — 200 г.
• Молоко — 100 мл.
• Ванилин — 1 пакет.

Способ приготовления

• Шаг 1 1 часть: Какао и кофе высыпать в стакан, залить кипятком. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и остудить.
• Шаг 2 2 часть: Яйца, сахар и масло взбить миксером на высокой скорости в течение 8 минут. Взбиваем до пышности, однородности и растворения сахара. Шоколад растопить (лучше заранее, чтобы он успел остыть). Добавляем растопленный шоколад и смесь какао (часть 1). Взбить.
• Шаг 3 3 часть: В просеянную муку добавить соду, разрыхлитель, ванилин. Перемешать.
• Шаг 4 4 часть: В кефир добавить растительное масло, перемешать.
• Шаг 5 В шоколадную массу поочередно добавляем то мучную смесь, то кефирную, постоянно перемешивая миксером.
• Шаг 6 Тесто нужно выложить в две формы (размер 26-28 см) и сразу выпекать два коржа. Или выпекать сразу все тесто на противне при t 180 градусов до сухой спички. Бисквит разрезать на части, сложить пирамидкой, промазывая кремом "Пятиминутка".
• Шаг 7 Крем "Пятиминутка": Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
• Шаг 8 Сверху обмазать кремом с добавлением шоколада, обсыпать шоколадной стружкой и орехами.