Ингредиенты

• Для бисквита:
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 300 г.
• Вода - 10 ст.л.
• Мука - 200 г.
• Разрыхлитель - 1 пакетик.
• Орехи (грецкие орехи, миндаль и фундук) - 100-120 г.
• Для пропитки:
• Вода - 100 мл.
• Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 100 мл.
• Сахар - 100 г.
• Для крема:
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 250 мл.
• Цедра 1 апельсина.
• Сахар - 1 стакан.
• Мука - 3 ст.ложки.
• Сок апельсина - 100 мл.
• Масло сливочное - 300 г.
• Сгущенное молоко - 1 банка.
• Для украшения:
• Печенье - 250 г.
• Вафли - 200 г.
• Сливочное масло - 150 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Бисквит: взбить 4 желтка с 300 г. сахара, добавить 10 ст.ложек воды, хорошо взбить. Муку и пакетик разрыхлителя просеять, добавить измельченные орехи и всё хорошо перемешать. 4 белка взбить до пиков и аккуратно добавить в массу, мешая снизу вверх в одном направлении, медленно. Выпекать одним коржом при t 180-200 градусов, примерно 1 час, может чуть больше. Бисквит разделить на 3 части и пропитать.
• Шаг 2 Пропитка: 100 мл. воды смешать с 100 мл. свежевыжатого апельсинового сока и 100 г. сахара, все закипятить и остудить.
• Шаг 3 Крем: предварительно в очень горячее молоко добавить цедру 1 апельсина и оставить остывать, потом процедить. 3 яйца и 250 мл. молока, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки муки, 100 мл. сока апельсина, всё хорошо смешать и при постоянном помешивании довести до кипения, охладить. Отдельно взбить 300 г. масла, добавить 1 банку сгущенки (не вареной) и ещё раз взбить, смешать с остывшим заварным кремом и хорошо взбить.
• Шаг 4 Украшение: печенье и вафли измельчить на мясорубке и добавить сливочное масло. Вымесить и скатать шарики, можно в серединку орешек любой вложить. Обваливаем в свекольном соке, а затем обвалять в сахаре и поставить на холод.
• Шаг 5 Каждый корж пропитать пропиткой и намазать кремом, бока торта также намазать кремом. Обсыпать торт измельченным печеньем.
• Шаг 6 Сверху украсить шоколадными конфетами и сделанными из печенья и вафель шариками.