Ингредиенты

• Для песочного теста:
• Сахарная пудра - 200 г.
• Мука - 500 г.
• Яичные желтки - 4 шт.
• Масло сливочное - 250 г.
• Соль - щепотка.
• Цедра одного лимона.
• Для заварного крема:
• Молоко - 500 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 100 г.
• Мука - 2 ст.л.
• Цедра лимона.
• Ликер (любой) - 2 ст.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Размягченное сливочное масло разрезать на кубики и перемешать его с мукой с помощью блендера. Добавить сахарную пудру, яичные желтки, соль. Все хорошо перемешать, чтобы получилось гладкое однородное тесто. Положить тесто в холодильник на 30 минут.
• Шаг 2 Раскатать тесто, выложить его в форму, выстланную бумагой для выпечки, распределив его по дну и по бортикам. На тесто насыпать горох или нут, чтобы оно не поднялось во время выпекания. Выпекаем в духовке около 20 минут при температуре 160°.
• Шаг 3 Приготовим заварной крем. Молоко поставим на плиту нагреваться. Тем временем взбиваем яйца с сахаром несколько минут. Добавляем муку, постоянно помешивая, добавим лимонную цедру. Добавляем теплое молоко, помешивая. Варим крем пока он не загустеет. Перед самым выключением огня добавим в крем ликер. Дадим крему остыть.
• Шаг 4 Заполним кремом середину торта. Не забудьте перед этим убрать горох.
• Шаг 5 Украсить торт фруктами. Например так: консервированными ананасами и персиками, свежими киви и клубникой.